Rólunk
Történetünk az ízek, kultúrák és emlékek találkozásáról szól.
A No.7 Mansion Története
A magyar fővárosban, Budapesten, az ikonikus Andrássy út található [No.7 Mansion Restaurant] egy kínai étterem, amely a kantoni konyhakultúra örökségére összpontosít.
Az 1872-ben az Erzsébet tér és a Városliget közötti összeköttetésként alapított Andrássy út neoreneszánsz paloták és házak szegélyezik, és 2002-ben a Világörökség részévé nyilvánították. Az Andrássy út sétálva érezheti a gazdag történelmi légkört és kulturális örökséget, megcsodálhatja a gyönyörű építészeti művészetet, és megtapasztalhatja az egyedülálló magyar városi stílust.
A négy hagyományos kínai konyha egyikeként a kantoni konyha fontos része a kínai lingnan kultúrának, hosszú múltra tekint vissza a főzés és a kiváló minőség, a készségek hosszú története, a kiváló anyagválaszték, a késztermék friss és gyengéd íze, amelyek közül sok „kínai szellemi kulturális örökség ételnek” minősül, például: Guangdong sült liba, amely a késői Qing-dinasztia idején kezdődött, Chaozhou pácolt húsok Chaozhou-ból, valamint a tápláló és egészséges párolt leves, amelyet a kantoni emberek évezredek óta örököltek.
A „No.7 Mansion Restaurant” elkötelezett amellett, hogy örökölje a régóta fennálló kantoni konyhát, ugyanakkor merész újításokat hajtott végre az ételekben. Kiváló minőségű alapanyagokat válogatunk ki Magyarországról és Európából, hagyományos kantoni főzési technikák alapján, kombinálva napjaink népszerű alapanyag-feldolgozási technikáival, hogy kiváló ízű és ízű ételeket kínáljunk. Legyen szó klasszikus kantoni barbecue húsról, kantoni pörköltlevesről vagy kreatív fúziós ételekről, megkóstolhatja a kantoni konyha lényegét és varázsát!
A [No.7 Mansion Restaurant] étteremben, a kantoni konyha „szellemi kulturális örökség ételein” keresztül értékelheti a Lingnan kultúra mélységét és egyedi varázsát; másrészt az Andrássy úton, a „kulturális világörökség” táján keresztül érezheti Magyarország gazdag történelmét és egyedülálló varázsát.
A kínai konyha és a magyar szépség csodálatos keveréke lesz!
A No.7 Mansion
ajánlásaA klasszikus sült húsoktól a modern tengeri fogásokig minden egyes étel a kantoni konyhaművészet tisztelete és a No.7 Mansion újító szelleme előtt tiszteleg.
Buddha Átugrik a Falon
Egy híres étel, amelyet a Qing-dinasztia idején, Zheng Chunfa, a fucsiani kormányzó mesterszakácsa alkotott meg. Az étel több mint húsz alapanyagból készül, és egy lassan főzött, illatos leves, amely olyan aromás, hogy még a falakon túl is érezni lehetett – innen ered a neve is.
Ma a No.7 Mansion Étterem vendégházában Liu Changhua, a negyedik generációs mester, őrzi ezt a hagyományt. Az étel alapja egy áttetsző, borostyánszínű lé, amelyet tíz órán át főznek, és amelyben prémium alapanyagok egyesülnek: szárított fésűkagyló, tengeri uborka, halhólyag, szarvasín, shiitake gomba, fürjtojás és más tengeri különlegességek.
Ez az étel nemcsak kulináris élmény, hanem gazdag kollagéntartalmának köszönhetően erősíti a szervezetet, és energiával tölti fel a testet. Igazi tápláló csúcsgasztronómia, amely a legfinomabb ízeket kínálja.
Fekete fokhagymával párolt szarvasín
Ez az étel a fermentált fekete fokhagyma és a Magyarországon bőségesen elérhető szarvasín harmonikus kombinációját kínálja. A fekete fokhagyma erős antioxidáns hatású, gazdag mikroelemekben, amelyek támogatják az immunrendszert és segítenek lassítani az öregedési folyamatokat. A szarvasín magas kollagén- és aminosavtartalmának köszönhetően elősegíti a bőr hidratálását, erősíti az ízületeket, valamint jótékony hatással van a májra és a vesékre.
A fekete fokhagyma édes, lágy íze tökéletesen kiegészíti a szarvasín rugalmas textúráját, így az étel nemcsak ízletes, hanem tápláló is. A kombináció nemcsak gasztronómiai élvezetet nyújt, hanem egészségügyi előnyöket is biztosít, így igazi kényeztetést jelent minden falatja.
Guangdong sült kacsa
A Guangdong sült kacsa híres ropogós, zsírban megmártott kacsa bőréről és a szaftos, omlós húsáról, amelyet a hagyományos kínai főzési technikák és a gazdag fűszerek egyedülálló kombinációja tesz különlegessé. A sütés során a bőrön lévő zsír teljesen kiolvad, így az ropogós és ízletes lesz, míg a hús friss és lédús marad. Az étel élénk vörös színét a pác adja, amely különleges ízeket kölcsönöz neki.
A pácolás és sütés során többféle fűszer és ízesítő kerül felhasználásra, amelyek gazdag, összetett ízvilágot biztosítanak. Budapesten készítve helyi, kiváló minőségű húskacsát használnak, miközben integrálják a nyugati főzési elveket, amelyek a természetes alapanyagízek és textúrák hangsúlyozását célozzák meg.
Ez a sült kacsa egyedi keveréke a keleti kulináris hagyományoknak és a nyugati innovációnak, amely összeköti a két ételkultúrát, így valódi gasztronómiai élményt kínál minden falatjában.
Guangdong ropogós malacsült
A Guangdong ropogós malacsült Makaóból származó különleges étel, amelyet ropogós bőre és szaftos, ízletes húsa tesz igazán különlegessé. Az étel különlegessége abban rejlik, hogy a „csont melletti hús” (kb. 1 kg sertésből) kerül felhasználásra, amely rendkívül puha és ízletes, így minden falat egy igazi ínycsiklandó élményt jelent.
Az elkészítési folyamat több lépésből áll, beleértve a főzést, ízesítést, formázást és precíz sütést, hogy a hús tökéletes állagot kapjon: a bőr ropogós, míg a hús belül szaftos és omlós marad. Ez a híres makaói finomság most már Budapesten is elérhető, a No.7 Mansion Étterem mesterszakácsainak jóvoltából, akik a tradicionális ízeket és a helyi alapanyagokat egyesítve kínálják ezt a különleges fogást.
Ez a malacsült valódi kulináris élvezet, amely a keleti hagyományok és a precíz technikai kivitelezés tökéletes harmóniáját testesíti meg.
Párolt Abalone Abalone Szószban（Kaliforniai kagyló)
A No.7 Mansion Étterem által készített abalone szósz egyedülállóan gazdag és különleges ízvilágú, amely tökéletesen kiegészíti az abalone (kaliforniai ehető kagyló) puha, zamatos textúráját. Az étel az alábbi jellemzőkkel rendelkezik:
- Friss Tengeri Íz: A szósz erőteljes tengeri frissességet sugároz, köszönhetően a kiváló minőségű alapanyagoknak, mint az öregtyúkhús, a Jinhua sonka és a sovány hús, amelyek biztosítják az ízek mélységét és táplálkozási értékét.
- Gazdag és Sűrű: A szósz 48 órás, precíz főzési folyamat során különböző hőmérsékleteken készül, így az összetevők íze teljesen összeolvad, és a szósz rendkívül koncentrált, réteges, sűrű aromával rendelkezik.
- Selymes Állag: A hosszú főzés hatására a szósz állaga finom és selymes, szinte szublimálódik a szájon, igazi élményt nyújtva a gasztronómiai élvezetek kedvelőinek.
- Hosszan Tartó Ízélmény: Az elkészült szósz nemcsak az első falatnál varázsol el, hanem hosszú utóízt is hagy maga után, tökéletesen kiegészítve az abalone puha, zamatos textúráját.
Ez az étel egy valódi kulináris mestermű, amely az ízek gazdagságát és a hosszú főzésre épülő precíz technikát ötvözi, hogy egy felejthetetlen élményt nyújtson minden falatban.
Braised Fish Maw with Black Truffle and Abalone Sauce
Ez egy innovatív fogás, amely keleti ízvilágot ötvöz a magyar alapanyagokkal. A prémium minőségű úszóhólyagot fekete szarvasgombával és ízletes abalone mártással készítik, hogy egy igazán különleges kulináris élményt kínáljanak.
Az étel elkészítése gondos odafigyelést igényel: az úszóhólyagot először beáztatják, hogy visszanyerje puha állagát, majd szeletelt fekete szarvasgombával együtt párolják, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Végül gazdag abalone mártással tálalják, amely kiemeli az alapanyagok különleges ízét.
A fekete szarvasgomba, mint magyarországi különlegesség, egyedi karaktert kölcsönöz az ételnek, míg az úszóhólyag selymessége és az abalone mártás mély ízei felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújtanak. Ez a fogás igazán különleges élményt biztosít, ahol a magyar alapanyagok és a keleti technikák egyesülnek.
Fehér Sauvignon borban pirított libamáj
A fehér Sauvignon borban pirított magyar libamáj egy kifinomult fogás, amely a francia konyhaművészetet és a magyar legjobb alapanyagokat ötvözi. A friss magyar libamáj gazdag ízvilágát a fehér Sauvignon bor gyümölcsös aromái és kellemes savassága tökéletesen kiegészítik.
A gondosan válogatott libamáj puha, selymes textúrájú, és bővelkedik értékes tápanyagokban. A sütés során a májat aranybarnára pirítják, így a külseje ropogós, míg a belseje lágy és krémes marad. A fehér Sauvignon bor hő hatására felszabaduló illatai harmonikusan keverednek a libamáj gazdag ízével, így egy ínycsiklandó és elegáns étel születik, amely minden falatjában a legfinomabb ízeket kínálja.
Háromszínű Párolt tokhal
(Szójás mártás, Csípős chili szósz, Szecsuáni borsos öntet)Ez az innovatív fogás az ázsiai ízvilágot ötvözi a magyar prémium alapanyagokkal. A magyar tavak ritka kincseként ismert tokhal lágy és szaftos húsa a kíméletes párolásnak köszönhetően megőrzi frissességét és finom textúráját.
Az étel különlegessége a háromféle, eltérő színű és karakterű szósz: szójás mártás, csípős chili szósz és szecsuáni borsos öntet, melyek nemcsak vizuálisan, hanem ízvilágukban is különleges élményt nyújtanak. A szójás szósz mély umami ízt, a csípős chili szósz tüzes karaktert, míg a szecsuáni borsos öntet egyedi, bizsergető érzést ad, így biztosítva a tökéletes ízkombinációt.
Omlós marhahúsfalatok király osztrigagombával
Ez az étel tökéletes harmóniát teremt a puha, szaftos marhahús és a ropogós király osztrigagomba között. A magyar marhahús finom rostozatú és egyenletes zsíreloszlású, gazdag ízt és lágy textúrát biztosít, míg a király osztrigagomba húsos állaga és enyhe mandulás aromája különleges réteget ad az ételnek. A marhahúst magyar vörösborban pácolják, hogy még gazdagabb ízvilágot kapjon.
A gondosan szabályozott hőfokon történő sütés és a precíz fűszerezés garantálja az ízek tökéletes egyensúlyát, így egy igazán kifinomult fogás születik, amely felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt.
Diós krémleves töltött rizsgolyókkal
Ez a desszert a magyar dió gazdag ízvilágára épül, amely a bőséges napsütésnek és termékeny talajnak köszönhetően telt, aromás és kiváló minőségű. A diót gondos őrléssel és főzési technikával selymes, illatos diókrémmé alakítják, amely megőrzi tápanyagtartalmát és intenzív ízét.
A lágy, édes rizsgolyók a forró diókrémben főnek meg, így teljesen átveszik annak gazdag aromáját. A krémes dió és az omlós, rugalmas rizsgombóc tökéletes harmóniában állnak, így egy különleges, laktató és ízletes desszert születik.